Das Spurenelement Selen ist essenziell lebensnotwendig für den Körper und Bestandteil verschiedener Enzyme und Proteine. Es ist an vielen Stellen im Körper beteiligt, wie z.B. bei der Regulation der Schilddrüsenhormone, sowie am antioxidativen Schutzsystem gegen freie Radikale.
Selen ist auch Baustein von Spermien und für die Fruchtbarkeit des Mannes notwendig. Selen ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten, wenn auch in geringen Mengen. Insbesondere der Selengehalt pflanzlicher Nahrungsmittel unterliegt großen Schwankungen, da dieser von den Böden beeinflusst wird.
Wer sich streng vegetarisch oder vegan ernährt, sollte daher bewusst pflanzliche selenreiche Nahrungsmittel wie Paranüsse und Pilze in den Speiseplan einbauen.
In welchen Nahrungsmittlen ist Selen enthalten?
Gute Quellen für Selen sind z.B. Fleisch, Fisch und Eier, sowie Pilze, Kohl- und Zwiebelgemüse, Linsen, Spargel und Nüsse (besonders Paranüsse).
Wie viel Selen brauchen wir?
Der Schätzwert/Richtwert für eine angemessene Zufuhr für Erwachsene (25 bis 51 Jahre) pro Tag nach den D-A-CH-Referenzwerten liegt bei 70µg Selen (Männer) und 60µg (Frauen) – dieser Wert gilt auch für schwangere Frauen. Bei Stillenden liegt der Schätzwert bei 75µg Selen täglich.
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